Gyomirtás

Takarékosan, gyorsan, és környezetbarát módon.

A járda és a térkövek között kibújó gyomokra alkalmaztam az ecettel való irtást,  és bár már láttam képeket, mégis meglepődtem, hogy működik..és ráadásul elég gyorsan. :)

Egész egyszerűen lefújtam a gyomokat ecettel, és vártam. Sajnos a kezdeti állapotot nem fotóztam, a képek a fújás után 36 órával készültek. Előtte szépen, zölden "pompázott" az összes.

Közben az eső is esett, de a hatás még így sem maradt el.

Az ötletet innen vettem.

Házi fagyi gyümölcsből

Legtöbbször meggyből készítem, de nagyon finom barackból is.

Szeretem, mert nem lesz kőkemény, mert frissítően hűsítő, és mert a gyerekek is oda vannak érte.

Mennyiséget nem írok, de annyit igen, hogy már fél kiló meggyből is jó sok fél decis pohár méretű pálcikás fagyid lehet. :) Minél több a lé, annál több a fagylalt, én inkább gyümölcsösebbre hagyom.

Az elkészítés roppant egyszerű.
A meggyet kimagozzuk, kicsit megnyomkodjuk (nem kell nagyon), épp csak annyira, hogy eresszen némi levet, majd tegyük fel főni. Édesíthetjük, ízesíthetjük kedvünkre.
Főzhetjük annyi ideig, hogy egy sűrű dzsemet kapjunk, de ha ehhez sem időnk, sem kedvünk, akkor a zselésedést egy kevés zselatinnal érhetjük el.
Kicsi poharakba öntjük, hagyjuk hűlni. Miközben hűl, úgy dermed. Amikor már kellően kocsonyás a lé állaga, akkor szúrjuk bele a pálcikát. Várjuk meg, hogy teljesen elhűljön, majd tegyük be a fagyasztóba. Két-három óra múlva tökéletes ízű és állagú pálcikás fagylaltunk lesz. Némi folyó meleg víz alá tartva a formából könnyedén kijön.

Természetesen próbáltam már én is a sima nyers gyümölcsöt leturmixolni és fagyasztani, de az túl kemény és kristályos lett, főleg a pálcikás verzió, mert azt nem tudom dermedés közben újra és újra felkeverni. Ennek az állagát azonban tökéletesnek ítéltem meg én is, és a sok fős gyermekhad is, akik eléggé szigorúan szokták zsűrizni a felhozatalt.

Főzzünk előre pici babáknak is

Most a kisgyerekesekhez szólok.
Amikor elkezdődik a hozzátáplálás időszaka az csupa izgalom, csupa kaland eleinte..aztán figyelni az órát, rohanni, "jajj, mit adjak már ma neki" időszakok váltakozása. No és bevallom, lusta dög vagyok. Nincs kedvem minden nap zöldségeket és húst főzőcskézni mini adagokban és persze jó változatosan, mosogatni a turmixgépet az öklömnyi mennyiségű kis adagok után...ááá...na ez nem az én világom.:)))

Ezért a babakonyhában is bevezettem a főzzünk előre időszakot. Na jó, neki nem egy hónapra, csak egy hétre való készül, de ez is hatalmas könnyebbség. És így már érdeklődve, lelkesen kutakodok reggelente a fagyóban, hogy milyen ételt adjak ma neki. :)

A dolog roppant egyszerű...mindent amit arra a hétre szánunk, megfőzünk előre, külön-külön. Majd jégkocka tartókba tesszük és mehet be a fagyóba. Nekem nem volt elég tartóm, így kis csomagokat és batyukat csináltam. A héten csirkemell, brokkoli, sárgarépa, nyári tök készült.
Gondolkodtam, hogy olyan gyümölcsöt, amihez szintén turmixgép kell, azt is lefagyasztom (mert az almát csak lereszelem, az nem probléma, de a barackot pürésítem, a meggyet hámozom..no ez már mosatlannal jár és pepecses meló), de aztán nem tettem egyelőre...ne mondjátok már, hogy az anyák szégyene vagyok..:D

Szóval a dolog valahogy így nézett ki, miután kifogytam a tartókból:

A csirkemellet kiporcióztam a fóliára.

Lefedtem egy másik darab fókiával az egészet, majd ollóval szétvágtam.

Pipihusi kész:)

Ugyanígy tettem a zöldségekkel is, de mivel azok folyékonyabb halmazállapotúak, így egy pohárba helyeztem a fóliát, és abba kanalaztam bele a pürét. Majd az egészet, mint egy kis batyut, összezártam.

Most már kedvemre variálom az ízeket, gyorsan, egyszerűen és könnyedén. :)

Havi egy főzés júliusban is

A július minden tekintetben az egyik legkönnyebb hónapunk.

Mivel én minden szolgáltatónál "diktálós" üzemmódban vagyok, a rezsi is nyáron a legkevesebb, és júliusban bizony nem nagyon kell kajára költeni sem.

A menü sem olyan időigényes, az előkészületek szempontjából sem, mert készre főzni nem sok mindent kellett.

Ilyenkor a köreten, levesen nem is gondolkodom. Legtöbbször, ami épp van a kertben azokból szedek össze egy heti adagot (cukkini, répa, nyári tök, stb.), és használom fel nyersen, főzve vagy sütve a főételek mellé. Akinek kertje van, érdemes mindenből változatos tenyészidejű fajtákat választania. Nekem például van rövid tenyészidejű répám, és kései is. Az előbbit frissen felhasználom, a késeit pedig feldolgozom, hogy egész évre vagy legalábbis az év jó nagy részére meg legyen oldva a répa ellátásunk. Épp így teszek a borsóval is, és mindennel, amivel lehet.

Ami készült:
2 adag paprikás csirke (nálunk ez combból és szárnyból)
3 adag göngyölt hús (csirke és pulykamell, azzal töltöttem, amit a hűtőben találtam, nem vásároltam hozzá külön)
2 adag hal
6 adag levesnek való csontok, zöldségek (érdemes egész csirkét vagy legalább csontos csirkemellet venni, filézni és a csontot levesekben fölhasználni, zöldségből répa, borsó, karalábé vegyesen zacskózva)
4 adag meggy (leves és szósz lesz belőle)
2 tepsi pizza
1 adag oldalas
4 adag gyros
2 adag bőrös malachús (nálunk ez 12 szelet)
2 adag fasírt (egyik egyben sült, másik darabos)

Amit készre főztem, sütöttem: a paprikás csirke, a pizza és a fasírt.
A göngyölt húst csak fűszereztem és göngyöltem.
A halat szeletekben vettem, nem csináltam vele semmit.
A gyroshoz pulykamellet szoktam használni (most csirkemellel vegyesen), annyit tettem vele, hogy nagyon nagyon apróra feldaraboltam. Majd sütés közben fűszerezem.
A meggyet csak zacskóztam, a zöldségeket daraboltam és a csontok mellé porcióztam adagonként.

Lássuk mennyi dolgom lesz velük:
A paprikás csirke mellé főzni kell egy köretet vagy saláta (időjárástól függő, nagy melegben nem kívánják a tésztát, nokedlit a fiúk sem).  De számoljunk azért 10 percet.
A göngyölt húshoz csak bekapcsolom a sütőt, berakom a húst, majd a sütőt kikapcsolom és kiveszem a husit. (csak bele ne szakadjak a nagy munkába :D) Számoljunk percet? 2-3...
A halat hagyom kiolvadni, befűszerezem és megsütöm. 10 perc. Na jó, legyen 15. De ha grillen sütjük kint, akkor simán otthagyom, és labdázás vagy gyerek hurcolászás közben olykor átforgatom.
A pizzát újra berakom a sütőbe olyan 5-8 percre 200 fokra.
Az oldalas is sül magának, bent is, kint is. Nem szoktam variálni, csak sózom és fokhagymával sütöm. Tehát nincs dolgom ezzel sem, sütőbe kerülésig számoljunk rá 5 percet.
A gyrost olvadás után sütöm, fűszerezem..nagyon apró, tehát olyan 10-15 percnél nem kér több időt, sem kint, sem bent.
A malachúst is csak fűszerezem, majd lefedem a tepsit alufóliával. Esetleg dobok rájuk zöldségeket. Hagymát, és répát. Hagyma szeletelés miatt (a répa még zsenge, így egészben marad, ha sütöm) számoljunk mindennel együtt 10 percet.
A fasírtot szintén átforrósítom sütőben, hogy visszanyerje a ropogós kérgét. Csak bedobom, majd 10 perc múlva kiveszem.

A meggy..talán az a legmunkásabb a hónapban. Felöntöm vízzel, levesnek, szósznak kevesebb vízzel..majd sűrítem, ízesítem.
A zöldséges levesekhez csak hagymát pirítok, megszórom kis pirospaprikával, majd rádobom a zöldségeket és a csontot. Vízzel felöntöm és készre főzöm.
Vagy tejszínesen készítem, kis rántással..hangulatfüggő.:)

Salátához valókat továbbra is hetente készítek egy nagy dobozban. Az vasárnap esténként egy olyan fél órás könnyed "szórakozás". Öntetet egy kis üvegbe készítek hozzá, kedvem szerint.

És a konyhát újra elfelejthetem egy hónapra.
Na jó, mégsem..mert befőzés, fagyasztás, stb. azért lesz bőven...


Nézzük a mennyiségeket:
A göngyölt húshoz egy adaghoz egy fél pulykamellet, a másik kettőhöz pedig egy-egy nagy csirkemellet használtam fel. Egy csirkemell kevésnek tűnhet, de nem az. Itt látható, hogyan lehet egy mellből akár 12 szeletet is vágni. S ne felejtsük el a tölteléket..a sonka, a bacon, a hagyma, a gomba, a sajt, a kolbász..bármit is tegyünk bele, mind laktat. Szóval ez általában egyszerre el sem fogy. Legtöbbször saláta, rizs készül mellé.
A paprikás csirkéhez 3 egész csirke combjait és szárnyait használtam fel (a mellükből lett a 2 adag göngyölt és a gyros, a csontból és "nemszeretem" részei pedig mennek a levesekhez, és húsleves koncentrátum készítéséhez hónapokig készülök úgy, hogy veszek el belőlük egy kis darabot- most például a fara ment a majd augusztusi koncentrátum készítéshez való csomagba).
A 2 adag hal az 12 szelet afrikai harcsa filé.
A meggyet fél kilós csomagokban fagyasztottam. A zöldségekből szintén fél kilós adagokat készítettem. A zöldségek mellé a csontokat, húsokat a fentebb említett csirkékből vettem.
A 2 óriás tepsi pizzához 1 kiló lisztet használtam, egy élesztőt, és 20 deka sonkát, 20 deka kolbászt, 3 hagymát, 40 deka sajtot.
Az egy adag oldalashoz..na azt nem tudom, a fagyasztóban volt eleve is, úgy gondolom az is 10-12 darab.
A gyroshoz egy csirkemellet az egész csirkékből használtam, plusz a pulykamell másik feléből.
A malachús, talán olyan másfél kiló.
A fasírtokat összesen 1 kiló húsból csináltam.

Most nem volt olyan rohanós a dolog, vásárlással (csak a sarki kisboltig mentem és sokan sem voltak), listaírással és főzéssel, sütéssel, fasírt gyúrással, mindennel együtt szerintem megvoltam 6 óra alatt. :)

Hűsítő citromos fürdő

Az egyik nagy kedvencem ez a fürdő, a nyári kánikulák idején. A múlt évben akadtam az ötletre, a nagy forróságban, és azóta előszeretettel húzom elő a tarsolyomból én is. :)

A kádba engedjünk kellemesen hűvös vizet, hőfokot nem írok, ami a komfortérzetünknek megfelel.
Karikázzunk bele 5-6 darab citromot, majd további 2 citromnak facsarjuk bele a levét.

Ezzel a fürdővel két legyet ütünk egy csapásra. Kellemesen lehűlünk, és jó ideig nem is fogunk izzadni, ezen kívül a bőrünk puha lesz és selymes.

A citromnak továbbá stresszoldó és lazító hatása is van.

Próbáljátok ki, megéri!

Valódi gyümölcstea

Az alábbi ötletet a minimax csatorna főzős műsorában láttam. Biztosan tudjátok, amikor két gyerek készít finomságokat. Mi ennek a műsornak nagy rajongói vagyunk, pontosabban a nagyobbik fiam, aki lelkesen próbálkozik a konyhában, 7 évesen. :))

A recept egészen egyszerű.

Végy egy-két maréknyi tetszés szerinti aszalt gyümölcsöt (nálunk szilva, barack, vörös áfonya volt), szórd őket egy kancsó aljába, majd öntsd fel forrásban lévő vízzel. Kevergesd meg olykor, hagyd hűlni.
Lehet fogyasztani melegen, nálunk most azonban jeges teaként van terítéken. :)
Ami csupán annyit tesz, hogy megvárom, míg teljesen kihűl, facsarok hozzá egy kevés citromlevet (természetesen a bolti citromlé is éppúgy megteszi), és csurgatok bele pici mézet. Beleejtünk egy-két jégkockát (nálunk most a szívecske a favorit, főleg, ha jönnek a lánybarátok is), szívószálat adunk hozzá és hagyjuk a gyerekeket koktélozni. :))

Jó hír, hogy az aszalt gyümölcsöt többször is le lehet forrázni, harmadik adag vizet öntöm rá, és az íze még mindig ugyanolyan erőteljes. :)

A fotók minőségéért elnézést kérek, rohannom kellett, mert kapkodtak érte. :))

A negyedik felöntés után a gyümölcsök már egészen visszanyerték eredeti formájukat, a tea viszont elég halovány lett, így adtam még hozzá kis vizet és föltettem főni. Egy laza gyümölcsleves lett belőle, csak azért, hogy semmi ne menjen kárba. :)

Házi krémsajt

Olcsón, egyszerűen, megterhelés nélkül, tulajdonképp nulla munkával. :)

Az alábbi krémsajt kiválthatja a mascarpone sajtot, tehát édességek készítésénél is felhasználhatjuk, de simán lecserélhetjük a bolti kenhető krémsajtokat is erre. Uzsonnára, reggelire, tízóraira is kiváló. Paradicsomba töltve, vagy paprikára kenve..nyami..

Az ízesítésnek pedig csak a fantáziánk szab határt. Lehet natúr, zöldfűszeres, csípős, diós, borsos..most hirtelen csak ennyi ugrott be.

Elkészítés a következő:

3 nagy dobozos 20%-os tejföl
1 mokkáskanál só

A tejfölt kikeverjük a sóval, vékony vászonba helyezzük, vagy gézlapba, ezt beletesszük egy szűrőbe, amit egy lábas tetejére akasztunk. Egy éjjelt hagyjuk csepegni. Ekkor kivesszük  és megvizsgáljuk. Ha állagában nagy különbség van az alja és a teteje között, akkor átfordítva még estig hagyjuk csepegni. (tehát ami éjjel a szűrő alján volt, nappal a szűrő tetején lesz, de erre a műveletre nem mindig van szükség).

Ilyen volt egy éjjel után..ahol látszik a gézlap nyoma, az a rész olyan fél centis mélységig jóval sűrűbb állagú volt, mint a közepe...

Ezután még egy napig átfordítva hagytam csepegni, ekkor már nagyon kevés lé jött ki belőle.

A végeredmény:

Érdemes kipróbálni!

Forrás