Meggybor készítése házilag

Nagyon régóta várok arra, hogy megoszthassam ezt a receptet veletek. Mivel nincs már szezonja a meggynek, így idén már nem mentek vele sokra, de jövőre ne habozzatok elkészíteni.
A neten rengeteg recept kering, és én sokkal be is fürödtem már, volt amelyiknél rögtön az első héten..ezért vártam, nem akartam szar cuccal előállni.
Aki ivott már jó meggybort, az tudja...itatja magát veszettül, nem is érezni a hatását..aztán egyszercsak hirtelen üt, de úgy igazán, úgyhogy csak óvatosan szabad fogyasztani..:)))

Hozzávalók:
5 kg meggy
4+2 liter víz
1+3 kg cukor

Elkészítése:
Teljesen érett meggyet használjunk hozzá, de figyeljünk, hogy penészes ne legyen benne.
A gyümölcsöt jó alaposan megmossuk (akár háromszor is át lehet mosni), majd kimagozzuk. Sokan tesznek bele zúzva magot is, idén úgy tapasztalom, hogy beválni ez vált be: a felét kimagoztam, a másik felét pedig csak jó alaposan kézzel összetrancsíroztam, egészben hagyva benne a magot.
Egy nagy vödörbe tesszük (én diszperzitesbe tettem), hozzáadunk 4 liter vizet és 1 kg cukrot.
Szobahőmérsékleten, lefedve állni hagyjuk. Én nem csatoltam rá a fedőt, inkább csak olyan óvatosan lefedtem, ha ki akarna futni, tudjon.
Hagyjuk állni, míg a forrás véget nem ér, néhány naponta megkeverjük. (nekem ez 10 napot vett igénybe)
Ezután az erősen habzó meggyet leszűrjük. A megmaradt sűrűjéhez öntünk még 2 liter vizet, jól átmossuk, és ezt a levet is a többihez szűrjük.
Elkeverünk benne 3 kg cukrot, és demizsonba öntjük.
A recept szerint kotyogóval ellátott dugóval dugaszoljuk le, és így hagyjuk erjedni. Én nem vettem kotyogós dugót, helyette egy műanyag csövet dugtam a demizson szájába és lefedtem egy ruhával..
Ha a bor abbahagyja a pezsgést, átfejtjük egy tiszta demizsonba és várjuk, hogy letisztuljon.
Ekkor palackozhatjuk.

Nagypapám szerint decemberben lesz az igazi, persze addig is lehet fogyasztani, de régen mindig Karácsonykor bontották ki ezeket a boros üvegeket, mert addigra érik be igazán az íze.
(most is finom már)

Néhány okosság:
Ebből a mennyiségből 8-10 liter bor várható.
Szebb, mélyebb színe lesz, ha egy része cigánymeggyből van. (én nem abból készítettem, de így is gyönyörű..lehet elfogult vagyok:D)
Azért forrás után kell hozzá adni a cukor nagyobb részét, hogy kialakuljon benne a fajélesztő tenyészet. Ha egyszerre adnánk hozzá, akkor az jó tápot szolgáltathatna a rosszindulatú gombáknak.
Ha jó a meggy cukortartalma, akkor elég hozzá a második szakaszban 2 és fél kg cukrot adni.
A receptet innen vettem.
A fotók..hát..igyekeztem olyan helyet találni, ahol valamennyire visszaadja a kép, a gyönyörű, mélybordó színét.

Update: 2015-öt írunk. Idén majd 30 kiló meggy forrong. :)

Piros arany házilag

Hozzávalók (a mennyiség 3 bébiételes üvegre volt elég): 

8 nagy kápia paprika/vagy pritamin (valamivel több volt, mint egy kiló) 
1 fej hagyma 
3 kiskanál ecet 
1 kiskanál cukor 
só 
bors 
2 gerezd fokhagyma 

Az elején leszögezem, hogy sokkal jobban hasonlít a boltira, ha pritamin paprikából van készítve, kápiából viszont valami észvesztően finom és zamatos. 

A paprikákat megtisztítjuk, kicsumázzuk, és nagyobb cikkekre vágjuk. 
Egy nagyobb edénybe öntünk 1 deci vizet, hozzáadjuk a paprikát és az apróra vágott hagymát, és belenyomjuk a fokhagymát. 
Egy ideig fedő alatt, majd amikor már nagyon forr, fedő nélkül pároljuk puhára. 
Amikor a víz elfőtt, turmixgépbe lapátoljuk, és krémesre turmixoljuk a paprikát. 
Ekkor adjuk hozzá a sót, borsot, ecetet, cukrot. Közben kóstolgassuk. Ha több sót teszünk bele, akkor a tartósítás egy lépésből megoldott, viszont nálam a gyerekek szokták ezt tojásra is nyomni, ezért én csak a szánk ízének megfelelően sóztam. 

Ezután még tegyük vissza egy kis lábasba, és forraljuk fel újra. Vigyázz! Köpködni fog. Néhány perc forralás után kanalazzuk üvegekbe. 
Ha bőven sóztad, itt már le is zárhatod, ha csak kellemesen, akkor: 
-Önts a tetejére vékony rétegben olajat. 
-Zárd le az üvegeket. 
Száraz vagy akár nedves dunsztban (ahogy tetszik) hagyd kihűlni őket. 

Felbontás után tedd hűtőbe.

Görögdinnyés jégkrém

Krémes, hűsítő, és az egyik abszolút kedvencből készíthető.
Figyelem! Sárgadinnyével is működik!

Hozzávalók:

3 bögre kockázott, kimagozott görögdinnye
Fél bögre görög joghurt (vagy minél krémesebb natúr joghurt, esetleg tejszín)
Negyed bögrényi (kb 4-5 evőkanál) cukor
1 evőkanál citromlé

A hozzávalókat összeturmixoljuk, majd jégkrém formába öntjük és néhány órára a fagyóba dobjuk.
Akinek nincs formája, megteszi akár egy kisebb pohár is. Abból is kijön könnyedén, ha néhány másodpercig az üveget meleg, folyó víz alá tartjuk. Persze a jégkrémre ne folyassuk a vizet. ;)

A fotót és a receptet innen hoztam.

A recept szerint 6 jégkrém lesz belőle, nekem 8 lett. De ez fagyi méret függő.:)

Napégette bőrre a rózsa erejével

Reklámozzák a tévében most ezt az Irix spray-t. Ami rózsakivonatot és alkoholt tartalmaz.
Rákerestem az árára, egy 60 grammos kiszerelést 1300-1500 ft között árulnak.

Itt a házilagos megoldás rá, még csak alkoholt sem tartalmaz.  Amikor én még kislány voltam, a nagymamám mindig tejföllel kente be a vállam, ha a strandon nagyon megsütötte a nap. Ebből kiindulva és a rózsavíz jótékony hatásait ismerve kevertem ki a következő nyugtató bőrápolót.

Hozzávalók:
4-5 evőkanál rózsavíz
200 ml tejföl vagy natúr joghurt (de akár tej is jó lehet)

A két összetevőt keverjük el, és masszírozzuk a napégette bőrbe.

A rózsavíz elpusztít számtalan baktériumtípust, nyugtatja a bőrt, összehúzza, de mégsem szárítja ki.

Amit én személy szerint ajánlok, azt bioboltokban, de ha jól tudom, még a tescoban is meg lehet venni. Ez a Chotura Garden rózsavíz, amely nem tartalmaz parabéneket, csak rózsakivonatot és vizet, szemben sok drágább és nevesebb társával.

250 ml 750 ft körül kapható, de kiválóan alkalmazható arctisztításnál is. A megtisztított arcbőrt érdemes áttörölni egy rózsavizes vattapamaccsal, szebb és üdébb arcbőrünk lesz tőle.

Ő lenne az:

Házi kedvenceknek, házilag..:)

Buddy Valastro nyomán..

Azt hiszem mindenkinek az életében van egy olyan étel, sütemény, torta, aminek sikerülnie kellene, és valószínű egy másik napon nem is lenne semmi gond, de azon a napon minden összeesküdött a siker ellen. 
Ilyen volt nekem a tegnapi. Egy kislánynak készültem vörös bársony tortát csinálni. A tészta is, a krém is pikk pakk kész, nem egy nagy ügy.. 

Minden azzal kezdődött, hogy hétfőn rendeltem gél alapú ételszínezéket, meg marcipán helyettesítő bevonót, fehéret és színeseket, a tervem ugyanis az volt, hogy majd én fehérrel bevonom, és színes pillangókat és virágokat ragasztok rá..elsőre csináltam volna, de a fejemben tökéletes volt.:)) 
Itt álltam tegnap egész nap, de a futár nem érkezett meg..már meg akkor mi legyen.. 
Nekiálltam folyékony színezővel, ami ugyan hiába piros, a süti sosem lesz tőle piros..így vörös bársony helyett máris megkaphatja a torta a rózsaszín álom nevet, gondoltam..de aztán valahogy mégsem lett olyan durva, öröm és boldogság. Szép szín. 
A recept 30 centis formára szólt, én 22 centisben sütöttem, így a tésztából vettem el egy adagot még nyersen, hogy én azokból muffint sütök, amit a krémmel feldíszítek és cup cake-ként ajándékozza tovább a fiam, nőnap alkalmából. 
A krémet is elkészítettem, szuper. Nagyon jó állagú, lehet vele haladni. 
Kész volt a tészta, kész volt a krém, én meg vártam vártam a bevonót, ami nem érkezett meg..nem baaaj, akkor majd bevonom a krémmel mesterien. 
Elsőnek megcsináltam a muffinokat, akarom mondani a cup cakekeket (lehet nem jól írom):D, külön is rakosgattam, hogy kinek hány darab.. 

 

Aztán magam elé vettem a tortát..nézegettem a krémet..gyanúsan kevésnek tűnik..ááá..csak képzelődöm..nézem az órát..boltok már nincsenek nyitva..nem baj, a krém elég lesz. 

Egymásra pakoltam a három réteget, vékonyan bekentem a torta felületét, és azóta is csak bízom benne, hogy elég krém van a belsejében a rétegek között. :D 
Olykor kinyitottam rá a hűtő ajtót, valami nem stimmel..olyan lapos..hát peeersze, hiszen muffint is csináltál, te hülyenő. Lehet túl sokat vettem el a tésztából. De akkor ezen nem problémáztam, gondoltam, ha lapos lesz, majd csinálok hozzá egy gyors és finom csokis lapot, az fog váltakozni a vörössel, és úgy majd elég magas lesz. Persze, elfelejtettem.........nem baj, marad lapos..és amúgy is, akkor tuti nem lett volna elég a krém. :)) 
Közben nyújtani kezdtem a natúr marcipánt, ami színben sem az igazi, úgyhogy csak vágtam a fancsalibbnál fancsalibb fejeket. Ahogy kinyújtottam, abban már biztos voltam, hogy díszítésre nem lesz elég, csak bevonásra..na akkor most mi legyen? Úgy döntöttem, mégsem kap marcipán bevonatot..ha az unidecet nem hozták meg, akkor a teljes tervet felülírom. Bevonom a megmaradt kevéske krémmel, gyönyörűen, mint a profik. Csak azt felejtettem el, hogy én nem vagyok profi. És ezt a krémet még Buddy Valastro sem erre használja, igaz, neki tutira sikerülne ezzel is simává varázsolnia a torta felületét (meg biztosan még csomó mindenki másnak is), de ezen kár keseregni, hiszen nem vagyok Buddy, sem más. :) 
Nem sikerült. Óanyámmitcsináljakmost... 
És akkor eszembe jutott, hogy végül is ez egy kislánynak lesz, igazából a fiamtól, nőnapra meg névnapra..semmi jelentősége, lazujjá' le de most rögtön...Semmi jelentősége? Hogynelennemár..de arról nem veszünk tudomást..vívódtam csendben magammal. 
Végül kitaláltam, hogy ez direkt rücskös felületű torta lesz, és a hibákat rászórt morzsával és fahéjjal majd palástolom..és hozott a gyerek egy zacskó francia drazsét, azt is lenyúlom. 
Megszületett hát ez a csoda, amit próbáltam olyan jól fotózni, hogy ezt a történetet ne is kelljen megemlíteni, de bármilyen szögből is nézegettem, fotóztam, valahogy egyik sem lett az igazi.. 

Ezért, gondoltam, jobb, ha maradok az eredeti, őszinte verziónál.. 


 

Azért ez ne tántorítson el senkit, mert nagyon finom tortáról beszélünk, és még én is reménykedem benne, hogy ha kinyitom a hűtőajtót és meglátom eme remekművet, majd teljesen elalélok a gyönyörtől...:))) 
Vagy, ha én nem is, majd a pici lány.. 
És remélem elég krém van benne...:DDD

Recept némi változtatással innen és innen.

Müzliszelet házilag

Szeretitek? Nálunk kicsik is és nagyok is rajonganak érte. Sok-sok receptet kipróbáltam az elmúlt hónapokban, de ami állandósulni látszik, az az alábbi alaprecept:

Hozzávalók: 
200 gramm aszalt gyümölcs (bármilyen, amit szeretünk, akár többféle) 
12 dkg zabpehely 
3-3-3 dkg valamilyen olajos mag (mogyoró, napraforgó, dióbél, mandula, szezámmag, kesudió, pekándió..bármi, amit szeretünk) 
4 evőkanál méz 
Fél citrom leve 
70 ml gyümölcslé (pl narancslé, almalé) 

Az aszalt gyümölcsöt fölaprítjuk kis darabokra, az olajos magvakat picikét pirítjuk, de nem kell színt kapniuk. 
Egy edénybe öntjük őket, az aszalt gyümölccsel együtt, ráfacsarjuk a fél citrom levét, a gyümölcslevet és hozzáadjuk a mézet. 
Ezután szilikonos sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük a masszát (egy ekkora adagot kb 20x25-ös tepsibe) és jó alaposan lenyomkodjuk (pl vágódeszka segítségével). 

175 fokra előmelegített sütőben 25-35 perc alatt készül el. Ezután meg kell várni míg elhűl, aztán lehet tetszőleges méretűre darabolni. Légmentesen zárható dobozban egy hétig friss marad. Tapasztalatom szerint másnapra lesz igazán jó. 

Ez tényleg csak egy alaprecept a nosaltyról. Lehet variálni, attól függően, hogy csokis, kókuszos, fahéjas, vagy bármilyen más szeleteket szeretnénk.

Én bevallom, mostanában nem szoktam cicózni, csak a kezeimmel tördelem darabokra, és csatos üvegekbe zárom.

Csokoládés arcpakolás

Ősztől tavaszig hetente-kéthetente egyszer érdemes alkalmazni az alábbi minden érzékünket kényeztető arcpakolást, amely táplálja, puhítja és kisimítja a bőrünket.

Hozzávalók:
2 kocka minimum 70%-os étcsokoládé
1 evőkanál méz

A két hozzávalót gőz fölött összeolvasztjuk, megvárjuk, hogy kellemes hőmérsékletűre hűljön, majd az előzőleg megtisztított arcbőrre felvisszük és 20 percig hagyjuk hatni.
Langyos vízzel mossuk le.